とうもろこしは、エネルギー効率を良くし疲労回復をしてくれるビタミンB₁・B₂や、細胞を強くするビタミンE、老廃物の排泄をしてくれる食物繊維、骨を強くするカルシウムなど、多くの栄養素が含まれる食材です！！卵などのタンパク質と一緒に摂ることで、栄養バランスはさらにUPします！！スープでも栄養補給し、強いカラダを作りましょう♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
『畑の肉』と称される、大豆で作られている高野豆腐は、低脂肪・高タンパク質のアスリートにはかかせない食材！！大豆は、お米と一緒に食べることで、タンパク質を構成するアミノ酸のバランスがとても良くなります！！ 今回は、牛乳とチーズを使用し洋風にアレンジ♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
かぼちゃに含まれる、β‐カロテン、ビタミンCは、細胞を強くし、免疫力をUPしてくれます！！ トレーニングにより疲労が蓄積すると、免疫力も低下します。コンディションの管理にももってこいのかぼちゃは、毎日取り入れたい食材です！！ 今回は大豆肉を使用し、カロリーOFF＆消化吸収もUP！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
今回は、枝豆とひよこ豆を使用♪ひよこ豆は、タンパク質に他、エネルギー代謝に必要なビタミンB₁やタンパク質の代謝に必要なビタミンB₆、食物繊維、カリウムなどがふくまれている、栄養価の高い食材です！！代謝が上がることで、疲労回復も促進します。 ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
今回は、いんげん豆とテンペを使用♪いんげん豆は、低脂肪・高たんぱくかつ、糖質も多く含まれている食品！！一方、大豆の発酵食品のテンペは、いんげん豆よりも高たんぱくな食品！！ 同じ豆類でも、栄養成分が異なります。その他にも、豆類は代謝に必要なビタミンB群、腸を綺麗にしてくれる食物繊維、カリウム・マグネシウムなどのミネラルが多く含まれています♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
今回は「クランベリー」を、ジャムに❤ 生ではとても酸っぱくて食べにくいですが、ジャムにするとパンやベーグル、ヨーグルトなど、様々な場面で大活躍！！クランベリーは昔、壊血病の医薬としても使われていました。ビタミンB₁・C・E、葉酸、カリウム、マグネシウム、ポリフェノールなど、たくさんの栄養素が含まれています！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
この「ソーダブレット」はとても簡単＆栄養満点！！バター・卵は使用せず、また牛乳の代わりに豆乳を使用♪カロリーもOFF！！木の実やキヌアは疲労回復に効果のある、タンパク質・ビタミンB群、体調を向上する効果のあるビタミンEなどが豊富です！！練習後の捕食に最適！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
野菜と一緒に煮ることで、ボリュームアップ♪甘辛いタレでご飯がすすみます！！ 鮭には、エネルギーを効率よく代謝するのに必要なビタミンB群が豊富！！疲労回復の効果をUPします！！また、貧血予防に効果のある、ビタミンB₁₂も含まれています♪アスリートにはもってこいの食材です！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
とうもろこしは、エネルギー効率を良くし疲労回復をしてくれるビタミンB₁・B₂や、細胞を強くするビタミンE、老廃物の排泄をしてくれる食物繊維、骨を強くするカルシウムなど、多くの栄養素が含まれる食材です！！卵などのタンパク質と一緒に摂ることで、栄養バランスはさらにUPします！！スープでも栄養補給し、強いカラダを作りましょう♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
「ビタミン・ミネラル」が豊富なさつまいもとアーモンドを使用した、簡単レシピ♪免疫力をUPし、筋肉の状態を安定する効果があります！！ さつまいもは、老廃物を排泄してくれる食物繊維もたっぷりなので、便秘の方にもオススメ★ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
たこに含まれるうまみ成分の「タウリン」は、肝機能の向上・疲労回復に効果があります！！ その他にタンパク質、ビタミンB₂、亜鉛などの栄養素が含まれます。亜鉛は、成長を促す栄養素です。不足すると、細胞の再生が遅くなり免疫力も低下します。疲労回復・骨の強化など、スポーツ選手には重要な栄養素です♪副菜などに加えて、意識して摂るようにしましょう！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
こんにゃくは、グルコマンナンという食物繊維が豊富です。この食物繊維は、胃や腸を活性し、腸内の老廃物や毒素を吸着して体外に排泄してくれます♪腸は、「第二の脳」と言われており、腸内環境が整っていることは、コンディションを良好にし、パフォーマンスも向上！！また、にんじんやレンコンに含まれるビタミンと一緒に摂ることで、血管・細胞も強くなります！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
あさりには血液の材料となる、鉄分・ビタミンB₁₂が豊富！！これらは、トレーニングで壊れた血液を回復するのに重要な栄養素です。貧血というと、陸上選手をイメージするかもしれませんが、どのスポーツでも起こりうる症状で、パフォーマンスに大きく影響します！また、あさりは肝機能向上の効果もあり、スポーツ選手にはもってこいの食材です！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
前日がポイント練習だったため、今日は疲労回復をテーマにしたメニュー♪ ビタミンB群と鉄分を補給して、筋肉と赤血球を回復します！！ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊ほうれん草と豆腐の澄まし汁 ＊野菜たっぷり鮭のおろし煮 ＊サラダ ＊いんげんとにんじんのピーナッツ和え ＊りんごのヨーグルト和え
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
日本型食生活の基本、「まごわやさしい」メニュー♪ 「まごわやさしい」とは、伝統的な日本型食生で使用する和の食材の、最初の文字を覚えやすく表したものです。 「まごわやさしい」の食材をそろえれば、コンディション管理の要である「タンパク質・ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることができます！！
夕食は、次の日のロングJOGに備えて、消化の良いメニューに！！ また、たっぷりの野菜で、栄養とカラダを温め、寝ている間に体力を回復させます♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊たっぷり野菜のスープ ＊豚肉とソイミートの生姜焼き ＊サラダ ＊かぼちゃのグリル ＊キウイフルーツ×アメリカンチェリー
前日は日本で試合があり、そのままアメリカに移動だったため、疲労がたまっていました。
そこで、朝食は疲労回復のために高タンパク質食にし、かつ、消化の良いメニューに！！
【大豆：高野豆腐】
高野豆腐は大豆の加工食品です。低脂肪・高タンパク質の、優れもの♪
その他にも・・・
＊イソフラボン：女性ホルモンと似た働きをする
＊カルシウム：骨を強くする、筋肉の状態を良くする
＊鉄分：貧血予防
＊大豆レシチン：毛細血管の血行を良くする
などの、栄養素が豊富です！！
大豆は「畑の肉」と言われるほど、栄養価が高いです。ご飯と一緒に食べることで、たんぱく質のバランスが良くなり、吸収もUPします！！
また、消化吸収を良くしてくれるので、消化不良、便秘解消にもオススメです♪水分代謝も良いので、むくみ解消にも！！
朝食は、1日の要！！
できるだけ、消化が良く、エネルギーになりやすいものを選択するようにしましょう！！
『畑の肉』と称される、大豆で作られている高野豆腐は、低脂肪・高タンパク質のアスリートにはかかせない食材！！大豆は、お米と一緒に食べることで、タンパク質を構成するアミノ酸のバランスがとても良くなります！！ 今回は、牛乳とチーズを使用し洋風にアレンジ♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
あさりには血液の材料となる、鉄分・ビタミンB₁₂が豊富！！これらは、トレーニングで壊れた血液を回復するのに重要な栄養素です。貧血というと、陸上選手をイメージするかもしれませんが、どのスポーツでも起こりうる症状で、パフォーマンスに大きく影響します！また、あさりは肝機能向上の効果もあり、スポーツ選手にはもってこいの食材です！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
スポーツ選手は強度の強いトレーニングにより、血液の状態が悪くなります。悪化すると、貧血状態となり、パフォーマンスに影響を及ぼします。血液状態を良くするために、血液の材料となる「鉄分」の補給が重要です！！ その中でも、ひじきは少量でたくさんの鉄分の補給が可能です♪野菜やタンパク源となる食材と一緒に、食べることで効果もアップします！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
野菜の煮込み料理＝ラタトゥイユ じっくり煮込んで、うまみを出しました♪一度にたくさん作り冷凍しておけば、パスタと和えたり、オムレツに添えたり、様々な料理に使用できます♪今回は、豚肉のピカタ用に作りました！！ 材料に使用した、なす（ナスニン）とパプリカ（β―カロテン）は一緒に摂ることで、細胞を丈夫にし、免疫力をアップしてくれます！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
こんにゃくは、グルコマンナンという食物繊維が豊富です。この食物繊維は、胃や腸を活性し、腸内の老廃物や毒素を吸着して体外に排泄してくれます♪腸は、「第二の脳」と言われており、腸内環境が整っていることは、コンディションを良好にし、パフォーマンスも向上！！また、にんじんやレンコンに含まれるビタミンと一緒に摂ることで、血管・細胞も強くなります！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
前日がポイント練習だったため、今日は疲労回復をテーマにしたメニュー♪ ビタミンB群と鉄分を補給して、筋肉と赤血球を回復します！！ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊ほうれん草と豆腐の澄まし汁 ＊野菜たっぷり鮭のおろし煮 ＊サラダ ＊いんげんとにんじんのピーナッツ和え ＊りんごのヨーグルト和え
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
日本型食生活の基本、「まごわやさしい」メニュー♪ 「まごわやさしい」とは、伝統的な日本型食生で使用する和の食材の、最初の文字を覚えやすく表したものです。 「まごわやさしい」の食材をそろえれば、コンディション管理の要である「タンパク質・ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることができます！！
夕食は、次の日のロングJOGに備えて、消化の良いメニューに！！ また、たっぷりの野菜で、栄養とカラダを温め、寝ている間に体力を回復させます♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊たっぷり野菜のスープ ＊豚肉とソイミートの生姜焼き ＊サラダ ＊かぼちゃのグリル ＊キウイフルーツ×アメリカンチェリー