とうもろこしは、エネルギー効率を良くし疲労回復をしてくれるビタミンB₁・B₂や、細胞を強くするビタミンE、老廃物の排泄をしてくれる食物繊維、骨を強くするカルシウムなど、多くの栄養素が含まれる食材です！！卵などのタンパク質と一緒に摂ることで、栄養バランスはさらにUPします！！スープでも栄養補給し、強いカラダを作りましょう♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
あさりには血液の材料となる、鉄分・ビタミンB₁₂が豊富！！これらは、トレーニングで壊れた血液を回復するのに重要な栄養素です。貧血というと、陸上選手をイメージするかもしれませんが、どのスポーツでも起こりうる症状で、パフォーマンスに大きく影響します！また、あさりは肝機能向上の効果もあり、スポーツ選手にはもってこいの食材です！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
食物繊維、カリウムたっぷり！！老廃物を出して、カラダをすっきりさせます♪
【わかめ】
わかめのぬめりは、食物繊維の一種である、アルギン酸によるものです。余分なナトリウムを排泄してくれます。
カラダを熱を冷まし、余分な水分や痰を出し、腫れ物を直します。
食物繊維も豊富で、便秘解消に！
カリウム、カルシウムなどのミネラルも豊富で、骨を丈夫にし、筋肉の動きもスムーズにしてくれます。
有効成分のヨウ素は、精神を安定させ、心身を元気にし、甲状腺ホルモンを作るんで、甲状腺のトラブルやむくみなどの解消に効果的。
若さを保つ「若女」：日本の長寿を支えてきたわかめは「若女」につながりま、昔から、若返りの食材として、食されてきました。
わかめの味噌汁は、イライラが落ち着き、腸の若さが保てるといいます。
【きゅうり】
豊富なカリウムで、余分なナトリウムを排泄し、利尿作用で、水分も排泄しむくみ解消！！
ビタミンＣも含まれるので、疲労回復にも！！カルシウムと一緒に摂ることで、ストレス緩和の効果も！！
【もやし】
もやしとは、豆・米・麦・野菜の種子を水に浸し日光を遮断して発芽させた若芽の総称。
見た目は弱いけど、実は栄養満点！！
ビタミンＣが豊富。疲労回復に効果のあるアスパラギン酸や、代謝に関わるビタミンＢ群、カルシウム、食物繊維も豊富！！その他に、鉄分、カルシウム、カリウムも。
全日本実業団に向けての最後のアメリカ合宿！！頑張っていこう！！
今回は「カロリーOFF＆消化吸収をUP」のため、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪長い距離を走った日は、筋肉疲労だけでなく、内臓疲労のケアも重要になります。内臓を休めてあげるために、脂質の少ない食材を使用しました！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ただのハンバーグではなく、肉の中に野菜やチーズを詰めて焼いたハンバーグ♪ 挽き肉は、脂質が多いので注意して使用したい食材です。そこで、具材を詰めることで、肉の量を少なくし、食べ応えをUP♪今回は、トマト・ピクルス・モッツァレラチーズを入れました！！具材は、お好みのものを火が通りにくい野菜は一度焼くと、しっかり火が通ります。 ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ボクチョイは、日本では普通「パクチョイ」と呼ばれている、中国の広東白菜のことです。日本では葉柄が幅広で緑のチンゲン菜を良く見ますが、アメリカではこの葉柄が厚く、白色のボクチョイが多く出回っています。風邪・貧血の予防に効果のあるビタミン・ミネラルが豊富です！！また、胸やけや胃もたれにも効果があります！！スープにすると、食べやすいです♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
シンプルなキャベツのスープで、ポイント練習で疲れた胃腸をケア＆強化！！
【キャベツ】
キャベツに多く含まれる、ビタミンUが胃腸を強くします！！さらに、硫黄・塩素が胃腸内の消化吸収を助け、消化不良を防ぎます！！キャベツは、疲れた内臓には、もってこいの食材です♪
また、βカロテン（にんじんなど）と一緒に摂取すると効果がアップするので、根菜がたっぷり入っている、ポトフや野菜スープは、最高の内臓疲労回復メニューです★
さらに、ビタミンUとグルコシレートという成分が、肝臓の解毒機能を活性化し、肝機能も向上してくれます！！
梅干しと一緒に食べることで、胃の働きがよくなり、消化吸収力が高まります♪また、胃腸の疲れがとれ、疲労回復に！！
かつおと昆布の出汁にキャベツ・梅干し・ねぎを加え、和風のスープにすると、美味しくいただけます(^^)
その他に、ビタミンCも多く含まれ、大きい葉1枚で1日の必要量の20％を摂取することが可能です。細胞を強くするビタミンCと、疲労回復のビタミンB₁（豚肉など）で風邪予防にも！！
また、ビタミンKは骨を強くする働きがあり、カルシウムと一緒に摂取することで、相乗効果が！！今回のスープにミルクや豆乳を加えると、カルシウムも一緒に摂ることができます♪
＊やけどには、キャベツシップを！！＊
軽いやけどなら、キャベツの葉を手でもんで患部に貼ると良いといわれています。
キャベツのしぼり汁とじゃがいものすりおろし汁を合わせれば、胃や十二指腸の潰瘍の予防になります。
筋肉疲労だけでなく、内臓疲労もパフォーマンスに大きく影響します！！しっかり、ケアして次の練習に備えましょう！！
たこに含まれるうまみ成分の「タウリン」は、肝機能の向上・疲労回復に効果があります！！ その他にタンパク質、ビタミンB₂、亜鉛などの栄養素が含まれます。亜鉛は、成長を促す栄養素です。不足すると、細胞の再生が遅くなり免疫力も低下します。疲労回復・骨の強化など、スポーツ選手には重要な栄養素です♪副菜などに加えて、意識して摂るようにしましょう！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
「ビタミン・ミネラル」が豊富なさつまいもとアーモンドを使用した、簡単レシピ♪免疫力をUPし、筋肉の状態を安定する効果があります！！ さつまいもは、老廃物を排泄してくれる食物繊維もたっぷりなので、便秘の方にもオススメ★ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
今回は「クランベリー」を、ジャムに❤ 生ではとても酸っぱくて食べにくいですが、ジャムにするとパンやベーグル、ヨーグルトなど、様々な場面で大活躍！！クランベリーは昔、壊血病の医薬としても使われていました。ビタミンB₁・C・E、葉酸、カリウム、マグネシウム、ポリフェノールなど、たくさんの栄養素が含まれています！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
豚肉とソイミートは、エネルギーを効率よく代謝するのに必要なビタミンB群が豊富！！疲労回復の効果をUPします！！また、お米と一緒に食べることで、筋肉の材料となる、タンパク質のバランスがパーフェクトになるため、トレーニングで破壊された筋肉を早く修復します！！ソイミートは消化吸収も良く内臓の負担を軽減してくれます。 ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
食材から、出汁をひくと薄味でも美味しくいただけます。また、添加物が入っていないので、カラダの消化吸収にも良いです。
食材の美味しさを引き出してくれる、「出汁」は、和食では、欠かせない材料、そして日本の文化です。
時間に余裕のあるとき、一度試してみてください。
この「ソーダブレット」はとても簡単＆栄養満点！！バター・卵は使用せず、また牛乳の代わりに豆乳を使用♪カロリーもOFF！！木の実やキヌアは疲労回復に効果のある、タンパク質・ビタミンB群、体調を向上する効果のあるビタミンEなどが豊富です！！練習後の捕食に最適！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
前日がポイント練習だったため、今日は疲労回復をテーマにしたメニュー♪ ビタミンB群と鉄分を補給して、筋肉と赤血球を回復します！！ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊ほうれん草と豆腐の澄まし汁 ＊野菜たっぷり鮭のおろし煮 ＊サラダ ＊いんげんとにんじんのピーナッツ和え ＊りんごのヨーグルト和え
日本型食生活の基本、「まごわやさしい」メニュー♪ 「まごわやさしい」とは、伝統的な日本型食生で使用する和の食材の、最初の文字を覚えやすく表したものです。 「まごわやさしい」の食材をそろえれば、コンディション管理の要である「タンパク質・ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることができます！！
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
夕食は、次の日のロングJOGに備えて、消化の良いメニューに！！ また、たっぷりの野菜で、栄養とカラダを温め、寝ている間に体力を回復させます♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊たっぷり野菜のスープ ＊豚肉とソイミートの生姜焼き ＊サラダ ＊かぼちゃのグリル ＊キウイフルーツ×アメリカンチェリー
アボカドは、免疫力をアップしてくれる、ビタミンE・Cビタミン・ミネラルが豊富なスーパー食材！！ また、脂肪を分解してくれる消化酵素や、代謝を向上してくれる栄養素も含まれており、スポーツ選手にはもってこいの食材です(^^)『森のバター』と称されるように、脂質が多く含まれているので、1日1/2個を目安に！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
水餃子は、皮が厚いと食べたときにモチモチしてとても美味しくいただけます♪と、いうことで、今回は皮を手作りしました！！ そして、今回は具材にはお肉の代わりにソイミートを使用し、カロリーOFF＆消化吸収UP！！野菜もたっぷり入れ、満足感も得られるようにしました！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ただのハンバーグではなく、肉の中に野菜やチーズを詰めて焼いたハンバーグ♪ 挽き肉は、脂質が多いので注意して使用したい食材です。そこで、具材を詰めることで、肉の量を少なくし、食べ応えをUP♪今回は、トマト・ピクルス・モッツァレラチーズを入れました！！具材は、お好みのものを火が通りにくい野菜は一度焼くと、しっかり火が通ります。 ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ボクチョイは、日本では普通「パクチョイ」と呼ばれている、中国の広東白菜のことです。日本では葉柄が幅広で緑のチンゲン菜を良く見ますが、アメリカではこの葉柄が厚く、白色のボクチョイが多く出回っています。風邪・貧血の予防に効果のあるビタミン・ミネラルが豊富です！！また、胸やけや胃もたれにも効果があります！！スープにすると、食べやすいです♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
野菜の煮込み料理＝ラタトゥイユ じっくり煮込んで、うまみを出しました♪一度にたくさん作り冷凍しておけば、パスタと和えたり、オムレツに添えたり、様々な料理に使用できます♪今回は、豚肉のピカタ用に作りました！！ 材料に使用した、なす（ナスニン）とパプリカ（β―カロテン）は一緒に摂ることで、細胞を丈夫にし、免疫力をアップしてくれます！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
シンプルなキャベツのスープで、ポイント練習で疲れた胃腸をケア＆強化！！
【キャベツ】
キャベツに多く含まれる、ビタミンUが胃腸を強くします！！さらに、硫黄・塩素が胃腸内の消化吸収を助け、消化不良を防ぎます！！キャベツは、疲れた内臓には、もってこいの食材です♪
また、βカロテン（にんじんなど）と一緒に摂取すると効果がアップするので、根菜がたっぷり入っている、ポトフや野菜スープは、最高の内臓疲労回復メニューです★
さらに、ビタミンUとグルコシレートという成分が、肝臓の解毒機能を活性化し、肝機能も向上してくれます！！
梅干しと一緒に食べることで、胃の働きがよくなり、消化吸収力が高まります♪また、胃腸の疲れがとれ、疲労回復に！！
かつおと昆布の出汁にキャベツ・梅干し・ねぎを加え、和風のスープにすると、美味しくいただけます(^^)
その他に、ビタミンCも多く含まれ、大きい葉1枚で1日の必要量の20％を摂取することが可能です。細胞を強くするビタミンCと、疲労回復のビタミンB₁（豚肉など）で風邪予防にも！！
また、ビタミンKは骨を強くする働きがあり、カルシウムと一緒に摂取することで、相乗効果が！！今回のスープにミルクや豆乳を加えると、カルシウムも一緒に摂ることができます♪
＊やけどには、キャベツシップを！！＊
軽いやけどなら、キャベツの葉を手でもんで患部に貼ると良いといわれています。
キャベツのしぼり汁とじゃがいものすりおろし汁を合わせれば、胃や十二指腸の潰瘍の予防になります。
筋肉疲労だけでなく、内臓疲労もパフォーマンスに大きく影響します！！しっかり、ケアして次の練習に備えましょう！！
前日がポイント練習だったため、今日は疲労回復をテーマにしたメニュー♪ ビタミンB群と鉄分を補給して、筋肉と赤血球を回復します！！ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊ほうれん草と豆腐の澄まし汁 ＊野菜たっぷり鮭のおろし煮 ＊サラダ ＊いんげんとにんじんのピーナッツ和え ＊りんごのヨーグルト和え
日本型食生活の基本、「まごわやさしい」メニュー♪ 「まごわやさしい」とは、伝統的な日本型食生で使用する和の食材の、最初の文字を覚えやすく表したものです。 「まごわやさしい」の食材をそろえれば、コンディション管理の要である「タンパク質・ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることができます！！
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
夕食は、次の日のロングJOGに備えて、消化の良いメニューに！！ また、たっぷりの野菜で、栄養とカラダを温め、寝ている間に体力を回復させます♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊たっぷり野菜のスープ ＊豚肉とソイミートの生姜焼き ＊サラダ ＊かぼちゃのグリル ＊キウイフルーツ×アメリカンチェリー