とうもろこしは、エネルギー効率を良くし疲労回復をしてくれるビタミンB₁・B₂や、細胞を強くするビタミンE、老廃物の排泄をしてくれる食物繊維、骨を強くするカルシウムなど、多くの栄養素が含まれる食材です！！卵などのタンパク質と一緒に摂ることで、栄養バランスはさらにUPします！！スープでも栄養補給し、強いカラダを作りましょう♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
スポーツ選手は強度の強いトレーニングにより、血液の状態が悪くなります。悪化すると、貧血状態となり、パフォーマンスに影響を及ぼします。血液状態を良くするために、血液の材料となる「鉄分」の補給が重要です！！ その中でも、ひじきは少量でたくさんの鉄分の補給が可能です♪野菜やタンパク源となる食材と一緒に、食べることで効果もアップします！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
「ビタミン・ミネラル」が豊富なさつまいもとアーモンドを使用した、簡単レシピ♪免疫力をUPし、筋肉の状態を安定する効果があります！！ さつまいもは、老廃物を排泄してくれる食物繊維もたっぷりなので、便秘の方にもオススメ★ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
野菜の煮込み料理＝ラタトゥイユ じっくり煮込んで、うまみを出しました♪一度にたくさん作り冷凍しておけば、パスタと和えたり、オムレツに添えたり、様々な料理に使用できます♪今回は、豚肉のピカタ用に作りました！！ 材料に使用した、なす（ナスニン）とパプリカ（β―カロテン）は一緒に摂ることで、細胞を丈夫にし、免疫力をアップしてくれます！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ボクチョイは、日本では普通「パクチョイ」と呼ばれている、中国の広東白菜のことです。日本では葉柄が幅広で緑のチンゲン菜を良く見ますが、アメリカではこの葉柄が厚く、白色のボクチョイが多く出回っています。風邪・貧血の予防に効果のあるビタミン・ミネラルが豊富です！！また、胸やけや胃もたれにも効果があります！！スープにすると、食べやすいです♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
納豆とオクラのネバネバで、便秘解消！！腸をキレイにして、消化吸収をスムーズにします！！
【大豆：納豆】
脂質の代謝をアップしてくれるビタミンＢ₂が豊富！！皮膚や粘膜の健康も保ってくれます。
また、筋肉や血液、細胞を作るたんぱく質は、木綿豆腐の約3倍！！
血液の状態に大きく影響する鉄分は、約4倍！！
食物繊維も豊富なので、最高のたんぱく源です。
さらに、「納豆菌」がたんぱく質分解酵素や脂肪分解酵素を生成し、消化吸収がスムーズになります。
納豆キナーゼは血液をサラサラにしてくれる効果も！！
【オクラ】
オクラのネバネバのもとは、食物繊維の一種。この食物繊維は、胃腸の働きを整え、血糖値の上昇を抑える効果があります！！また、胃に長く滞在するので、腹持ちが良く食べ過ぎ防止に！！
ネバネバ成分のムチンは、粘膜を守りたんぱく質の消化吸収を助ける働きが！！疲れた胃をやさしく癒します。ムチンには、強壮効果もあるため、スタミナアップ・夏バテ予防にぴったりです！！
オクラの旬は7～9月の一番暑い時期なので、納得ですね(^_-)
つまり、「納豆＆オクラ」のコンビは、便秘解消＆消化吸収を良くする、最高の食べ合わせなのです(^○^)
その他にも、ビタミンＣやカルシウムも豊富なので、疲労回復の効果も！！
今回は「カロリーOFF＆消化吸収をUP」のため、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪長い距離を走った日は、筋肉疲労だけでなく、内臓疲労のケアも重要になります。内臓を休めてあげるために、脂質の少ない食材を使用しました！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
たこに含まれるうまみ成分の「タウリン」は、肝機能の向上・疲労回復に効果があります！！ その他にタンパク質、ビタミンB₂、亜鉛などの栄養素が含まれます。亜鉛は、成長を促す栄養素です。不足すると、細胞の再生が遅くなり免疫力も低下します。疲労回復・骨の強化など、スポーツ選手には重要な栄養素です♪副菜などに加えて、意識して摂るようにしましょう！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
アボカドは、免疫力をアップしてくれる、ビタミンE・Cビタミン・ミネラルが豊富なスーパー食材！！ また、脂肪を分解してくれる消化酵素や、代謝を向上してくれる栄養素も含まれており、スポーツ選手にはもってこいの食材です(^^)『森のバター』と称されるように、脂質が多く含まれているので、1日1/2個を目安に！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
食材から、出汁をひくと薄味でも美味しくいただけます。また、添加物が入っていないので、カラダの消化吸収にも良いです。
食材の美味しさを引き出してくれる、「出汁」は、和食では、欠かせない材料、そして日本の文化です。
時間に余裕のあるとき、一度試してみてください。
食物繊維、カリウムたっぷり！！老廃物を出して、カラダをすっきりさせます♪
【わかめ】
わかめのぬめりは、食物繊維の一種である、アルギン酸によるものです。余分なナトリウムを排泄してくれます。
カラダを熱を冷まし、余分な水分や痰を出し、腫れ物を直します。
食物繊維も豊富で、便秘解消に！
カリウム、カルシウムなどのミネラルも豊富で、骨を丈夫にし、筋肉の動きもスムーズにしてくれます。
有効成分のヨウ素は、精神を安定させ、心身を元気にし、甲状腺ホルモンを作るんで、甲状腺のトラブルやむくみなどの解消に効果的。
若さを保つ「若女」：日本の長寿を支えてきたわかめは「若女」につながりま、昔から、若返りの食材として、食されてきました。
わかめの味噌汁は、イライラが落ち着き、腸の若さが保てるといいます。
【きゅうり】
豊富なカリウムで、余分なナトリウムを排泄し、利尿作用で、水分も排泄しむくみ解消！！
ビタミンＣも含まれるので、疲労回復にも！！カルシウムと一緒に摂ることで、ストレス緩和の効果も！！
【もやし】
もやしとは、豆・米・麦・野菜の種子を水に浸し日光を遮断して発芽させた若芽の総称。
見た目は弱いけど、実は栄養満点！！
ビタミンＣが豊富。疲労回復に効果のあるアスパラギン酸や、代謝に関わるビタミンＢ群、カルシウム、食物繊維も豊富！！その他に、鉄分、カルシウム、カリウムも。
全日本実業団に向けての最後のアメリカ合宿！！頑張っていこう！！
こんにゃくは、グルコマンナンという食物繊維が豊富です。この食物繊維は、胃や腸を活性し、腸内の老廃物や毒素を吸着して体外に排泄してくれます♪腸は、「第二の脳」と言われており、腸内環境が整っていることは、コンディションを良好にし、パフォーマンスも向上！！また、にんじんやレンコンに含まれるビタミンと一緒に摂ることで、血管・細胞も強くなります！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ただのハンバーグではなく、肉の中に野菜やチーズを詰めて焼いたハンバーグ♪ 挽き肉は、脂質が多いので注意して使用したい食材です。そこで、具材を詰めることで、肉の量を少なくし、食べ応えをUP♪今回は、トマト・ピクルス・モッツァレラチーズを入れました！！具材は、お好みのものを火が通りにくい野菜は一度焼くと、しっかり火が通ります。 ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
日本型食生活の基本、「まごわやさしい」メニュー♪ 「まごわやさしい」とは、伝統的な日本型食生で使用する和の食材の、最初の文字を覚えやすく表したものです。 「まごわやさしい」の食材をそろえれば、コンディション管理の要である「タンパク質・ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることができます！！
前日がポイント練習だったため、今日は疲労回復をテーマにしたメニュー♪ ビタミンB群と鉄分を補給して、筋肉と赤血球を回復します！！ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊ほうれん草と豆腐の澄まし汁 ＊野菜たっぷり鮭のおろし煮 ＊サラダ ＊いんげんとにんじんのピーナッツ和え ＊りんごのヨーグルト和え
夕食は、次の日のロングJOGに備えて、消化の良いメニューに！！ また、たっぷりの野菜で、栄養とカラダを温め、寝ている間に体力を回復させます♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊たっぷり野菜のスープ ＊豚肉とソイミートの生姜焼き ＊サラダ ＊かぼちゃのグリル ＊キウイフルーツ×アメリカンチェリー
ただのハンバーグではなく、肉の中に野菜やチーズを詰めて焼いたハンバーグ♪ 挽き肉は、脂質が多いので注意して使用したい食材です。そこで、具材を詰めることで、肉の量を少なくし、食べ応えをUP♪今回は、トマト・ピクルス・モッツァレラチーズを入れました！！具材は、お好みのものを火が通りにくい野菜は一度焼くと、しっかり火が通ります。 ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
今回は「カロリーOFF＆消化吸収をUP」のため、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪長い距離を走った日は、筋肉疲労だけでなく、内臓疲労のケアも重要になります。内臓を休めてあげるために、脂質の少ない食材を使用しました！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
ボクチョイは、日本では普通「パクチョイ」と呼ばれている、中国の広東白菜のことです。日本では葉柄が幅広で緑のチンゲン菜を良く見ますが、アメリカではこの葉柄が厚く、白色のボクチョイが多く出回っています。風邪・貧血の予防に効果のあるビタミン・ミネラルが豊富です！！また、胸やけや胃もたれにも効果があります！！スープにすると、食べやすいです♪ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
野菜と一緒に煮ることで、ボリュームアップ♪甘辛いタレでご飯がすすみます！！ 鮭には、エネルギーを効率よく代謝するのに必要なビタミンB群が豊富！！疲労回復の効果をUPします！！また、貧血予防に効果のある、ビタミンB₁₂も含まれています♪アスリートにはもってこいの食材です！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
食物繊維、カリウムたっぷり！！老廃物を出して、カラダをすっきりさせます♪
【わかめ】
わかめのぬめりは、食物繊維の一種である、アルギン酸によるものです。余分なナトリウムを排泄してくれます。
カラダを熱を冷まし、余分な水分や痰を出し、腫れ物を直します。
食物繊維も豊富で、便秘解消に！
カリウム、カルシウムなどのミネラルも豊富で、骨を丈夫にし、筋肉の動きもスムーズにしてくれます。
有効成分のヨウ素は、精神を安定させ、心身を元気にし、甲状腺ホルモンを作るんで、甲状腺のトラブルやむくみなどの解消に効果的。
若さを保つ「若女」：日本の長寿を支えてきたわかめは「若女」につながりま、昔から、若返りの食材として、食されてきました。
わかめの味噌汁は、イライラが落ち着き、腸の若さが保てるといいます。
【きゅうり】
豊富なカリウムで、余分なナトリウムを排泄し、利尿作用で、水分も排泄しむくみ解消！！
ビタミンＣも含まれるので、疲労回復にも！！カルシウムと一緒に摂ることで、ストレス緩和の効果も！！
【もやし】
もやしとは、豆・米・麦・野菜の種子を水に浸し日光を遮断して発芽させた若芽の総称。
見た目は弱いけど、実は栄養満点！！
ビタミンＣが豊富。疲労回復に効果のあるアスパラギン酸や、代謝に関わるビタミンＢ群、カルシウム、食物繊維も豊富！！その他に、鉄分、カルシウム、カリウムも。
全日本実業団に向けての最後のアメリカ合宿！！頑張っていこう！！
この「ソーダブレット」はとても簡単＆栄養満点！！バター・卵は使用せず、また牛乳の代わりに豆乳を使用♪カロリーもOFF！！木の実やキヌアは疲労回復に効果のある、タンパク質・ビタミンB群、体調を向上する効果のあるビタミンEなどが豊富です！！練習後の捕食に最適！！ ※実業団陸上部の合宿で管理栄養士として帯同しています。
カロリーを落とすために、豚ではなく鶏の挽肉を使用！！ その代わりに、香味野菜のねぎ・生姜・にんにくをたっぷり入れ、うまみをアップしました♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊野菜たっぷり！！ビーフン入り中華スープ ＊鶏ひき肉の麻婆豆腐 ＊サラダ ＊さつまいもとくるみのリコッタチーズ和え ＊グレープフルーツ
日本型食生活の基本、「まごわやさしい」メニュー♪ 「まごわやさしい」とは、伝統的な日本型食生で使用する和の食材の、最初の文字を覚えやすく表したものです。 「まごわやさしい」の食材をそろえれば、コンディション管理の要である「タンパク質・ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることができます！！
前日がポイント練習だったため、今日は疲労回復をテーマにしたメニュー♪ ビタミンB群と鉄分を補給して、筋肉と赤血球を回復します！！ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊ほうれん草と豆腐の澄まし汁 ＊野菜たっぷり鮭のおろし煮 ＊サラダ ＊いんげんとにんじんのピーナッツ和え ＊りんごのヨーグルト和え
夕食は、次の日のロングJOGに備えて、消化の良いメニューに！！ また、たっぷりの野菜で、栄養とカラダを温め、寝ている間に体力を回復させます♪ ＜Menu＞ ＊ごはん ＊たっぷり野菜のスープ ＊豚肉とソイミートの生姜焼き ＊サラダ ＊かぼちゃのグリル ＊キウイフルーツ×アメリカンチェリー